Attenzione!!! Queste ricette hanno il solo scopo divulgativo; per poterne gustare gli aromi e i sapori, non si consiglia la preparazione al di fuori del contesto di prodotti locali
Çiaki Çiuki
Ingredienti per 4 persone:
1 grossa melanzana viola
1 zucchina media
1 peperone
2/3 patate
Un ciuffo di basilico
3 pomodori spellati
4 spicchi d'aglio
Olio extra vergine d'oliva
Sale q.b.
Facoltativo: ½ cipolla
Mondare gli ortaggi, tagliarli a cubetti e porli in un largo tegame con l'olio, l'aglio a fette, la cipolla tritata e il basilico. Far cuocere semicoperto su fiamma moderata per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto delicatamente e aggiungendo se necessario qualche cucchiaiata di acqua.
