Montare l'uovo, unirlo al latte e incorporarvi poco per volta la farina, amalgamando bene il tutto.
Porre sul fuoco una casseruola bassa e far scaldare bene l'olio, immergere l'apposita formella per i baci per scaldarla e passarla subito nella pastella, avendo cura che resti fuori l'estremo superiore e rituffarlo nell'olio, tenendolo immerso finché il composto non si sarà rappreso dorandosi.
Quando la cialda si stacca capovolgerla così da farla colorire uniformemente da entrambi i lati e porla su carta assorbente.
Preparare la ricotta con lo zucchero e le scaglie di cioccolato, farcire le cialde a due a due, poco prima di servire spolverizzate di zucchero a velo. |
